La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas, que puede ocurrir en forma crónica y aguda. En pacientes con pancreatitis, se produce flujo pancreático, por lo que las enzimas involucradas no caen en el duodeno y permanecen en el órgano. Esto causa la destrucción gradual del páncreas e incluso puede conducir a la muerte.
Año año, la pancreatitis afecta a un número creciente de personas. Si anteriormente esta enfermedad se consideraba una enfermedad aumentada, ahora se encuentra en los adolescentes.
Las razones pueden ser diferentes, pero algunas de las más comunes son el abuso de alcohol y la colelitiasis, así como la nutrición inadecuada y excesiva. El alcohol, los alimentos demasiado grasos, fritos y picantes, los alimentos generosamente picantes con productos químicos, pasteles, comida rápida inevitablemente conducen a trastornos digestivos y complican el flujo de pancreatitis. Es por eso que este paciente con esta enfermedad está indicado por una dieta especial, también conocida como "Dieta No. 5".
Descubra qué es esta dieta y "qué se come", qué productos deben evitarse y qué se puede agregar a su dieta y, lo más importante, cómo hacer que su comida para la pancreatitis no solo sea útil sino también deliciosa y variada.
Dieta no. 5p: Principios parciales para la pancreatitis
La dieta no 5p es adecuada para pacientes con pancreatitis crónica. Una búsqueda clara puede salvarlos de la irritación. Los pacientes con una forma aguda de la enfermedad deben tener cuidado con los alimentos y seguir las instrucciones del médico. Muy a menudo, inmediatamente después de un ataque, se le prescribe al paciente unos días de hambre, después de lo cual puede cambiar gradualmente a la dieta no. 5p.
El objetivo principal de la dieta es minimizar los procesos inflamatorios en el páncreas y restaurar la producción pancreática y las enzimas necesarias.
Se necesita nutrición en la pancreatitis en pequeñas porciones cada 2-3 horas. Esto eliminará el exceso de carga del órgano, que es causada por tres comidas comunes al día. También debe seguir la forma de beber: beba 2-3 litros de agua al día, al menos 20 minutos antes de comer y una hora después.
Reglas básicas de poder
- No beba alcohol, así como productos de pancreatitis prohibidos (enumere a continuación);
- Reducir la sal y el consumo de azúcar;
- Beber suficiente agua;
- Coma comida de 5 a 6 veces al día en pequeñas porciones;
- No exagere;
- No beba comida;
- Muela comida para una mejor succión;
- Comer una comida al vapor; La comida hervida y asada es aceptable, pero en ningún caso frito y no fumado;
- Use alimentos cálidos: la comida muy caliente o fría provoca el tracto digestivo.
Dieta de pancreatitis: ¿Qué es posible y qué no se puede comer?
Para normalizar el páncreas, es necesario reducir significativamente la cantidad de grasa y carbohidratos utilizados, aumentando la cantidad de proteína, principalmente el origen de los animales. Puede consumir carne baja y pescado, productos lácteos agrios y proteínas de huevo.
Las grasas animales están prohibidas. La mantequilla solo está permitida en una cantidad muy pequeña (no más de 25 g por día). Se le permite usar aceites vegetales no refinados (oliva, sésamo, lino) y aguacate en pequeñas cantidades.
Deben excluirse las frutas y verduras secas, así como la fibra rica en fibra. Y, por supuesto, tendrá que olvidarse de las comidas rápidas, platos fritos, grasos, afilados y muy secos, así como dulces y pasteles.
Productos prohibidos para la pancreatitis
- alcohol;
- Platos fritos;
- carne de cerdo, cinta, cordero, pato, ganso, pollo de aceite;
- carne ahumada, salchichas, salchichas;
- Comida rápida;
- variedades de grasa de peces;
- Carne, pescado y sopas de champiñones;
- Productos lácteos con alto contenido de grasa (quesos, crema agria, leche grasa);
- comida enlatada y sal;
- Alimentos agudos, salsas, especias;
- dulces y soda dulce;
- Bayas y bayas dulces y agrias: uvas, peras, cítricos, higos, fechas, granadas, kiwi, arándanos, cerezas, etc.;
- Las verduras que contienen una gran cantidad de fibras y purinas: rábanos, rábanos, ajo, rábano picante, espinacas, repollo, cebollas y cebollas verdes, acedera;
- café, cacao, té negro fuerte;
- Pan fresco, hornear;
- legumbres;
- cojones;
- hongos;
- Huevos hervidos hervidos y cocidos.
Productos permitidos para la pancreatitis
- Vegetales hervidos o asados con una pequeña cantidad de fibras: zanahorias, remolacha, papas, calabacín, brócoli, repollo de color y bruselas, apio;
- Sopas de limpieza vegetales;
- Bajas variedades de carne, aves y pescado (carne de res, carne de res, conejo, pavo, pechuga de pollo);
- Productos lácteos de paquete de baja: queso con queso, kéfir, leche (hasta 100 ml por día) y queso bajo en grasa;
- Cereales: avena, trigo sarraceno, arroz, perlas de cebada, avena y pasta;
- pan seco;
- huevos suaves y tortillas de proteínas;
- cojones;
- No frutas agrias: peras, manzanas maduras de variedades no ácidas, plátanos, aguacates;
- fruta seca;
- té de hierbas;
- agua mineral.
La lista de productos permitidos es bastante grande. De estos ingredientes, puede hacer una gran cantidad de platos. Por lo tanto, no se desespere si se le describe la dieta no. 5 p. Al observarlo, puede comer delicioso y variado, y lo más importante, restaurar su salud a su páncreas.
Ejemplo de menú para días con pancreatitis
Desayuno:
- tortillas de proteínas con brócoli y judías verdes;
- Tostadas secas hechas de pan blanco;
- Compota de manzanas fácticas.
Almuerzo:
- Manzana horneada.
Cena:
- Puré con sopa de vegetales verdes;
- Vapor de vapor de la pechuga de pollo con puré de papas.
Tarde de bocadillo:
- Vinagreta ligera con aceite de oliva (sin pepinos salados).
Cena:
- Un filete de vapor con verduras (zanahorias, judías verdes, brócoli).